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豚肉パワーで健康アップ！極うま料理特集
ビタミンB1倍増！ぬか漬けショウガ焼き
（材料：１人前）
豚ロース肉（ショウガ焼き用）・３枚
糠みそ・・・・・・・・・・・・大さじ２
ショウガのしぼり汁・・・・・・小さじ１
みりん・・・・・・・・・・・・小さじ１
しょう油・・・・・・・・・・・小さじ１
サラダ油・・・・・・・・・・・少々
キャベツ・・・・・・・・・・・適量
トマト・・・・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
①豚肉は、肉と脂の間に切り目を入れて筋切りをして糠みそをまぶし１５分おく
※ぬか床がない場合はスーパーなどで売っている糠みそでOK
※豚肉を糠みそにつけることで鉄分やビタミンAなどの栄養分とともにアミノ酸によって旨みがアップする
②①の糠を少々取り除きショウガのしぼり汁、みりん、しょう油をまぶし豚肉と調味料をなじませる
③サラダ油を敷いて熱したフライパンで②の豚肉を中火で焼く
※豚肉が焦げないように注意すること！
④③を皿に盛り付け、キャベツのせん切り、トマトを添えて完成
※糠みそは発酵していて菌もたっぷり入っているので、その菌がお腹の中に入るとお腹の調子を良くしてくれるので、健康効果の高い豚肉とビタミンB1の組み合わせ＋ショウガが入っているのでより効率よく身体に栄養分として吸収される
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