(トマトのクエン酸+鶏むね肉のイミダペプチドで疲労回復効果) 鶏むね肉のトマトスープ (材料:2人分) 鶏むね肉・・・・・・・・・・200g 塩・・・・・・・・・・・・・適量 コショウ・・・・・・・・・・適量 オリーブ油・・・・・・・・・適量 ニンニク・・・・・・・・・・少々 タマネギ・・・・・・・・・・1/3個 ニンジン・・・・・・・・・・1/4個 トマト・・・・・・・・・・・1/2個 水・・・..
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鶏むね肉のソテー~梅おろしソースがけ~ (材料:2人分) 鶏むね肉・・・200g 塩・・・・・・適量 コショウ・・・適量 オリーブ油・・適量 梅干し・・・・5~6個 大根・・・・・1/6本(160g) めんつゆ・・・大さじ2 <作り方> ①鶏むね肉を斜めのそぎ切りにする。そぎ切りにした鶏むね肉の上にラップをのせて、フライパンなどで叩いてから塩・コショウをふる ※叩くことで鶏むね肉を柔らかくするこ..
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カルボナーラディマーレ (材料:2人分) スパゲティ・・・・・160g 白身魚・・・・・・・80g 卵(卵黄)・・・・・2個 塩・・・・・・・・・適量 オリーブ油・・・・・大さじ2と1/2 黒コショウ・・・・・適量 ニンニク(みじん)・1/2片 パスタ湯・・・・・・40cc <作り方> ①塩分濃度1%のお湯でスパゲッティを表示時間通り茹でる ②フライパンにオリーブ油を入れ、みじん切りしたニンニク..
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鶏そぼろの塩煮 (材料) 鶏ももひき肉・500g 酒・・・・・・100cc 塩・・・・・・小さじ1 サラダ油・・・少々 <作り方> ①サラダ油をひいたフライパンで、鶏ひき肉を中火で炒めていく ※木べらなどを細かく動かしてポロポロになるようにしっかり混ぜる ②鶏ももひき肉の色が白くなってきたら、酒を加えアルコールを飛ばしていく ※たっぷりの酒で煮込むことでふっくらしたそぼろに仕上がる ③弱火にして..
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タンドリーチキン (材料:) 鶏肉(モモ)・・900g ケチャップ・・・50g 塩・・・・・・・少々 コショウ・・・・少々 レモン汁・・・・適量 カレー粉・・・・適量 カレールー・・・適量 ヨーグルト・・・50g おろしにんにく・適量 おろししょうが・適量 ガラムマサラ・・少々 ナツメグ・・・・少々 ターメリック・・少々 クミン・・・・・少々 <作り方> ①鶏肉以外の調味料を全て混ぜ合わせてる ..
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肉巻きおにぎり (材料:1個) 牛肉(モモ薄切り)・60g オクラ・・・・・・・1本 ご飯・・・・・・・・適量 塩・・・・・・・・・少々 焼肉のたれ・・・・・お好みの量 <作り方> ①オクラは茹でて、ご飯は下味に塩を混ぜ俵型のおむすびを握って茹でたオクラを入れる ②①に薄切りの牛肉をまきつけ、フライパンでじっくり焼く ※肉は赤みを残さないように十分加熱すること! ③肉に火が通ったら、フライパンに..
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そら豆のスープ (材料:2人分) そら豆・・・・・・200g(40粒) 水・・・・・・・・50cc(そら豆用) 塩・・・・・・・・小さじ1/2(そら豆用) ベーコン・・・・・3枚 チキンブイヨン・・240cc オリーブ油・・・・適量 イタリアンパセリ・適量 <作り方> ①フライパンに水、塩、さやからだして洗ったままのそら豆をいれ、強火でふつふつと沸騰してきたらフタを閉めて中火で2、3分たまに豆..
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大腸菌の一種(腸管出血性大腸菌O157) O157は単なる食中毒ではなく感染すると生命を失う恐れがある O157のルートは空気中から空気感染することはなく、 食品など食べ物に付着して口から体の中に入り、 体の中で増えて腸内でベロ毒素を放出する 症状は 激しい腹痛 下痢 出血 血便が特徴 ※このような症状の時はすみやかに医師の診察を受けてください 最近ではO157の感染源として馬肉(馬刺..
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切り干し大根の酢じょう油漬け (材料) 切り干し大根(乾燥)・80g 酢・・・・・・・・・・1/2カップ しょう油・・・・・・・大さじ2 砂糖・・・・・・・・・大さじ1 塩・・・・・・・・・・少々 水・・・・・・・・・・1カップ <作り方> ①切り干し大根を水で揉み洗いしてから、約8分程きれいな水に漬けて戻しておく ※切り干し大根を水で戻しすぎると風味がなくなるので袋に記載されている戻し時間で戻..
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鮭の塩レモンホイル焼き (材料:1人分) 塩レモン輪切り・・・1/2枚 鮭・・・・・・・・・1切れ カボチャ(薄切り)・2枚 エリンギ・・・・・・1/2本 アスパラ・・・・・・2本 バター・・・・・・・小さじ5 <作り方> ①塩レモンの輪切りを半分に切り、カボチャを薄切りにする。エリンギを縦横半分に切る。アスパラは筋を取り3等分に切る ②カボチャ、エリンギ、アスパラ、鮭、塩レモンの輪切り、バター..
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