豚ひき肉のスタミナ冷し麺 (材料:2人分) 豚ひき肉・・・100g タマネギ・・・1/4個 にんにく・・・1片 赤パプリカ・・1/4個 ピーマン・・・1/2個 山椒油・・・・大さじ2 砂糖・・・・・小さじ1 酒・・・・・・大さじ1 しょう油・・・大さじ3 (山椒油の材料) 粉山椒・・・4g サラダ油・・100cc ゴマ油・・・大さじ1 (麺の材料) 中華麺・・2玉 酢・・・・小さじ1 山椒油・..
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夏野菜と鶏ささみのさっぱりそうめん (材料:2人分) そうめん・・・2把 鶏ささみ・・・2本 オクラ・・・・4本 キュウリ・・・1/2本 アボカド・・・1/2個 大葉・・・・・5枚 カイワレ大根・1/3パック 大根おろし・・大さじ4 塩・・・・・・適量 黒コショウ・・適量 ごま油・・・・大さじ1 (めんつゆの材料) 出汁・・・・・400cc しょう油・・・50cc みりん・・・・50cc レモン..
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オイルサーディンの和風さっぱりうどん (材料:2人分) オイルサーディン・・・60g 白玉みそ・・・・・・・大さじ1 白ゴマ油・・・・・・・大さじ1 万能ネギ(小口切り)・大さじ1 梅肉・・・・・・・・・大さじ1と1/3 うどん(細め)・・・・160g (白玉みその材料) 白みそ・・100g 卵黄・・・1個 酒・・・・大さじ2 <作り方> ①白みそ、卵黄、酒を鍋に入れざっくり混ぜ合わせてから火..
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赤い冷たいパスタ (材料:2人分) カッペリーニ・・・120g マグロの赤身・・・60g トマト(ミディ)・4個 桃・・・・・・・・1/2個 ニンニク・・・・・1/2片 ミント・・・・・・少々 塩・・・・・・・・適量 オリーブオイル・・適量 <作り方> ①マグロを7mm角に切って塩をふり5分ほど置く ※パスタと絡みやすいように細かく切る ※塩をふることで臭みをとって塩味を加える ②沸騰した湯に2..
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【ゴーヤーみそのメカジキのソテー】 (材料:2人分) ゴーヤー・1/2本 メカジキ・2切れ 塩・・・・少々 小麦粉・・ 適量 サラダ油・大さじ1 【ゴーヤーみそ】 ゴーヤー・1/2本 みそ・・・80g みりん・・大さじ3 砂糖・・・大さじ1と1/2 かつお節・8g バター・・大さじ1/2 <作り方> ①ゴーヤーの種をスプーンなどで取り除いて、半分は薄い小口切りにして塩もみし、3分置いてから水洗..
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トマトとサケの冷汁 (材料:2人分) トマト・・・・2個 サケ(甘塩)・2切 長芋・・・・・5~6cm(100g) 長ネギ・・・・1/2本 しょう油・・・大さじ2 酒・・・・・・大さじ1 ゆずコショウ・小さじ1/2 塩・・・・・・小さじ1 水・・・・・・200cc ミニトマト・・4個 三つ葉・・・・適量 サラダ油・・・大さじ1 ご飯・・・・・2膳 氷・・・・・・適量 <作り方> ①甘塩サケは一..
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ナスのスペシャル和風カレー (材料:2人分) ナス・・・・・・1本 合挽き肉・・・・200g ジャガイモ・・・1個 ニンジン・・・・1/2本 タマネギ・・・・1/2個 サラダ油・・・・大さじ5 酒・・・・・・・大さじ2 カレールウ・・・30g ご飯・・・・・・適量 【ナスの揚げ浸し用の出汁】 鶏がらスープ・・450cc しょう油・・・・50cc みりん・・・・・50cc 【スペシャル豆腐のムー..
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バイタミックス使用の夏バテ防止スムージー (材料:3人分) パイナップル・1枚(皮を剥ぎ芯は残す、3~4センチの輪切り) シソ・・・・・3枚 リンゴ・・・・1/2個(皮・種ごと) 水菜・・・・・3株 豆乳・・・・・200cc <作り方> ①バイタミックスにパイナップルを投入 ※パイナップルの芯は食物繊維が豊富でそのまま使う。パイナップルの皮は味的に美味しくないので使わない ②リンゴを投入 ※リン..
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トリプルキュウリで鶏の照り焼き (材料:2人分) キュウリ・・3本 鶏もも肉・・1枚(300g) サラダ油・・小さじ1 ミョウガ・・1本 塩・・・・・適量 しょう油・・大さじ3 酒・・・・・大さじ3 砂糖・・・・大さじ1 <作り方> ①フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉の皮面から中火で焼く ②キュウリは3本とも塩を振り、まな板の上で転がして板ずりをして、水洗いする ③板ずりしたキュウリのうち、..
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オクラがんもどきトロトロあん (がんもどき材料:2人分) オクラ(タネ用)・・・3本 スルメイカ(胴部分)・70g 木綿豆腐・・・・・・・1/4丁 溶き卵・・・・・・・・1/2個 おろしショウガ・・・・小さじ1弱 みそ・・・・・・・・・大さじ2/3 片栗粉・・・・・・・・大さじ4強 サラダ油・・・・・・・大さじ1 オクラ(付け合せ用)・2本 (オクラあん材料) オクラ(あん用)・・・5本 梅干(..
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