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玉のは家の家庭版豚とろろ鍋
（材料：２人分）
豚肉ロース(しゃぶしゃぶ用)・300g
白菜・・・・・・・・・・・・2枚
長ネギ・・・・・・・・・・・1/2本
水菜・・・・・・・・・・・・10g
シイタケ・・・・・・・・・・2個
マイタケ・・・・・・・・・・15g
エノキ・・・・・・・・・・・15g
豆腐・・・・・・・・・・・・1/4丁
くずきり・・・・・・・・・・４０g
油揚げ・・・・・・・・・・・１枚
里芋・・・・・・・・・・・・２個
山芋・・・・・・・・・・・・300g
卵黄・・・・・・・・・・・・1個
めんつゆ（等倍）・・・・・・30ml
＜スープの材料＞
ダシ・・・・・・・・・・500ml
合わせ味噌・・・・・・・100ｇ
白味噌・・・・・・・・・80g
みりん・・・・・・・・・90g
おろしにんにく・・・・・大さじ1
塩麹・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・少々
＜作り方＞
①ダシ以外のスープの材料はボールで合わせておき、沸いたダシに入れる
※塩麹は隠し味なのでぜひ入れて！
②山芋を擦りおろし、卵黄とめんつゆを入れ混ぜる
③具材を煮込み、火が通ったら②のとろろを入れて火を止める
※とろろを入れたらすぐに火を止める。とろろを煮込まないのが美味しく食べるコツ
※シメには麦ごはんで雑炊がオススメ
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