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麻布食堂風オムライス
（材料：１人分）
鶏もも肉・・・・・・５０ｇ
ピーマン・・・・・・１５ｇ
玉ねぎ・・・・・・・２０ｇ
バター・・・・・・・小さじ１
温かいご飯・・・・・１杯
塩・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・少々
ケチャップ・・・・・１６ｇ
中濃ソース・・・・・４ｇ
卵・・・・・・・・・３個
サラダ油・・・・・・小さじ１
＜作り方＞
①ピーマン、玉ねぎ、鶏もも肉を全て１cm角に切り、バターをひいたフライパンでピーマン、玉ねぎをじっくり透き通るまで炒める
※熱を通すときは具材の大きさを揃えることで均一に火が通るのでばらつきなく炒め物ができるので具材の大きさは全て揃えておく
②①に切った鶏もも肉を加え表面にかるく熱が入ったら温かいご飯を加え、全体に味が馴染むまで混ぜあわせたら塩、こしょうで味付け
※鶏もも肉はご飯を加える直前に入れる
③そこへケチャップ：中濃ソースを４：１の割合で混ぜたものを加えて強火ですばやく炒め全体に馴染ませる
※ケチャップだけだと甘みが強すぎるので中濃ソースを加えることでケチャップの甘みが抑えられ、コクが出る
④卵３個を白身を切る程度に混ぜ、熱々に熱し、油をひいたフライパンに卵を流し入れる
※薄い膜をたくさんつくるように菜箸で手早く、外側から大きくたくさん混ぜるとふわふわの薄焼き卵ができる！
※外側を混ぜることで中心に厚みができ巻くと厚みが均一の美しいオムライスになる
⑤③を乗せてくるんだらお皿に盛りつけケチャップをかけたら「麻布食堂」のオムライスの完成
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