スポンサードリンク
残ったお餅が大変身！切り餅料理選手権
ライスケーキコロッケ
（材料：２人分）
切り餅・・・・・1個
溶けるチーズ・・2枚（２種類がおすすめ）
豚ばらスライス・4枚
塩・・・・・・・適量
コショウ・・・・適量
片栗粉・・・・・適量
マヨネーズ・・・大さじ2
水・・・・・・・大さじ1
乾燥パン粉・・・適量
＜作り方＞
①切り餅を熱湯（分量外）に約2分浸し、切りやすいよう柔らかくする
②切り餅の表面が（触ったら指につくくらい）柔らかくなったら、取り出し、1センチ角のサイコロ状に切る
③溶けるチーズ２枚をかさねて切り餅と同じサイズの1センチ角に切る
※違うチーズを使うとコクが増すので２種類がおすすめ（テレビではモッツァレラチーズ＆チェダーチーズ）
④切った切り餅と溶けるチーズを混ぜ合わせてから４等分にして手で丸く形成する
※お餅を熱湯にひたすことで丸めやすくなる！
⑤豚ばらスライスに塩、コショウで下味をつけ、④の餅とチーズを包み込む
⑥片栗粉を全体にまぶして、マヨネーズを水で溶いたもの絡めてから乾燥パン粉をまぶし、衣付けをする
⑦170度の油で揚げ、表面がキツネ色になり、中身が少し見えてきたら完成
※中から少し具が見えてきたら揚げ上がりの目安！
スポンサードリンク
