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簡単！さつまいもジャム
（材料）
さつまいも・・・・200ｇ
水・・・・・・・・大さじ４
砂糖・・・・・・・35ｇ
無塩バター・・・・10ｇ
生クリーム・・・・小さじ２
＜作り方＞
①さつまいもは皮をむき1.5cmくらいのさいの目に切る
②①を水でさらし、水が白く濁らなくなったら鍋に入れてひたひたの水を入れて、柔らかくなるまで煮詰める（弱火で5分～10分）
③②のお湯をきり、ヘラを使って裏ごしする
④裏ごしした③に砂糖、水、生クリームを入れ混ぜる
⑤④を鍋に入れ中火より弱い火力で火にかけ約３分混ぜながら水分を飛ばす
⑥水分が無くなってきたら無塩バターを入れて溶けるまで混ぜあわせたら完成
※バターの風味を足すことで香り豊かでコクのあるジャムに仕上がる
栗大福
（材料：６個分）
切り餅・・・・・6個
こしあん・・・・180ｇ
片栗粉・・・・・適量
＜渋皮煮＞
栗・・・・・・・6個
砂糖・・・・・・250ｇ
重曹・・・・・・小さじ1/2
水・・・・・・・適量
＜作り方＞
①栗は一晩、水につけて皮をむく
②鍋に栗を入れひたひたの水を加え火にかけ、沸騰したら重曹の半量を入れ、湯の色が変わってきたら湯を捨てる。この作業を２回繰り返す
③鍋に②の栗と砂糖を分量の半分入れ、沸騰したら火を止め、4時間おく
④③を火にかけ残りの砂糖を入れ溶けたら一晩おく
⑤切り餅を耐熱容器に入れ、ひたひたの湯を入れ５００Ｗの電子レンジで5分加熱しザルにあげ水気を切る
⑥片栗粉の上に⑤をあげ、１個分を取り、平らにのばし、こしあん、栗を乗せ丸く包みこみ形を整えたら完成
和風じゃがいもスイーツ
（材料：１２個分）
じゃがいも・・・中4個～5個（500ｇ）
砂糖・・・・・・150ｇ（ジャガイモの量に対し1/3）
食紅・・・・・・少々
＜作り方＞
①じゃがいもは蒸して熱いうちに皮をむき裏ごしする
※７０～８０度に保った状態が皮が一番むきやすいがやけどに注意！
②①をボウルに入れ砂糖を入れて混ぜ合わせる
※砂糖はじゃがいもに対して３０％の分量を加える
③②を少々取り食紅で色をつける
④残りの②は１２等分する
⑤１２等分した④を丸めて上に色付けした③をのせ、ふきんでしぼり形を整え１時間ほどなじませたら完成
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