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牛乳 + ヨーグルト菌 ＝ ヨーグルト
（材料）
牛乳・・・・・1リットル
ヨーグルト菌・大さじ1強
＜作り方＞
①牛乳にヨーグルト菌を入れ混ぜたら、20～30度の温度で半日置けばヨーグルトに変身
生クリーム + 塩 ＝ バター
（材料）
生クリーム（動物性・乳化剤が入っていない・乳脂肪分が35％以上のもの）・1カップ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
＜作り方＞
①生クリームに塩を加え、密閉できる容器に入れシェイクすればバターに変身完成
カッテージチーズ
（材料）
牛乳・・1リットル
レモン・2個
＜作り方＞
①牛乳を沸騰直前の９０℃ぐらいまで温める
②９０℃ぐらいになったら、火を止めてレモン果汁を加える
※レモンの酸に牛乳のたんぱく質が反応して分離するとチーズになる
③分離してきたら5分ほど置いて、クッキングペーパーなどでこしたら完成
※クラッカーにのせたり生ハムで巻いたりフルーツとも相性抜群
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