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塩鶏
（材料：４人分）
鶏むね肉・2枚
塩・・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
酒・・・・50cc
＜作り方＞
①鶏むね肉を開いて平らにし、両面全体をフォークでまんべんなく刺す
※鶏の厚みにムラがあると火の通りにバラつきがでて時間がかかるので厚みは均一にすること
②①に塩、砂糖を入れてもみ込み、皮目を下にして鍋に敷き詰める
③②の鍋に酒を回し入れ、アルミホイルで落とし蓋をし中火にかけ、湯気が強くたったら火をとめる
④鶏むね肉を裏返し、火を消した状態で落とし蓋をして5分ほど蒸らしたら完成
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