スポンサードリンク
梅沢流 トマト煮
（材料：２人分）
ホタテ・・・・・4個
エビ・・・・・・4尾
ベーコン・・・・4枚
マッシュルーム・4個
ブロッコリー・・1/2株
オリーブ油・・・1/2カップ
ニンニク・・・・1片
イカの塩辛・・・大1
鷹の爪・・・・・1本
ローリエ・・・・1枚
ホールトマト・・1缶
しょう油・・・・小1
塩コショウ・・・少々
パセリ・・・・・適量
粉チーズ・・・・適量
＜作り方＞
①鍋にオリーブ油、ニンニク（つぶしてみじん切りにしたもの）を入れて火をつけて中火にかける
※ニンニクは油が冷たいうちに入れると焦げにくい
②香りが出たらローリエ、鷹の爪、イカの塩辛、ホールトマトを入れ、中火で15分煮る
③15分経ったら、しょう油を加える
④ローリエを取り出し、ミキサーにかけオレンジが黄色味がかってきたらOK
※ミキサーにかけることによってトマトとオリーブオイルを一体化させる
⑤フライパンにオリーブ油（分量外）を敷き、ベーコン、エビ、ホタテ（1/2に切ったもの）、マッシュルーム（1/4に切ったもの）、ブロッコリーを軽く炒め、塩、コショウをする
※ブロッコリーは600wの電子レンジで40秒チンする
⑥⑤に④のトマトソースを加えて一煮立ちさせる
⑦器に盛って、パセリのみじん切りと粉チーズを振りかける
※パンにつけてもおいしい
スポンサードリンク
